NOTRE CHARCUTERIE
Notre charcuterie vient du Tuyé Papy Gaby dans le Haut-Doubs.
Le tuyé est l’âtre où l’on fait brûler sapin, épicéa et genévrier à même le sol. Au-dessus, de longues perches horizontales où se fumeront tout doucement jambons, lard, saucisses, palettes ou encore brésis.
La fumaison dure de quelques semaines à trois mois. Une immense cheminée débouche sur le toit.
Tuyé Papy Gaby
Construit dans les années 70 par Gabriel Marguet, boucher-charcutier de son état à Villers-le-Lac, le Tuyé est en fonction depuis cinquante ans et abrite un savoir-faire traditionnel qui remonte aux siècles passés.
Le Tuyé de Papy Gaby est une entreprise locale qui défend depuis toujours les valeurs artisanales. Un environnement exceptionnel de beauté et de pureté, une petite équipe, un extraordinaire outil avec le tuyé, de la matière première rigoureusement sélectionnée et la volonté de faire d’excellents produits capables de satisfaire les plus fins palais : jambon cru et cuit, brési, filets de porc…
Le Tuyé de Papy Gaby est une entreprise locale qui défend depuis toujours les valeurs artisanales. Un environnement exceptionnel de beauté et de pureté, une petite équipe, un extraordinaire outil avec le tuyé, de la matière première rigoureusement sélectionnée et la volonté de faire d’excellents produits capables de satisfaire les plus fins palais : jambon cru et cuit, brési, filets de porc…
À PROPOS
Bienvenue chez Raisin-Crème, crèmerie, cave à vins et fromagerie à Marseille.
Toutes l’année, nous associons vins et fromages en fonction des saisons. Nous vous accueillons dans notre boutique du 13008 avec le sourire pour vous raconter une histoire : celle de nos produits.